ミニトマトと厚揚げのしょうが醤油炒め

ひなたのごちそう

26年5月29日(金) 19:00

2026年5月29日OA

【材　料】（2人分）
ミニトマト・・・10個
絹厚揚げ・・・2枚(250g)
片栗粉・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ2
生姜（すりおろし）・・・小さじ1
酒・・・大さじ1
醤油・・・小さじ2
青じそ（千切り）・・・5枚

【作り方】
(1) ミニトマトはヘタをとって洗い、水気をしっかり拭いて横半分に切る。
(2) 絹厚揚げはペーパーで表面の油と水分を拭き取り、ひと口大に切る。
(3) ポリ袋に、(2)と片栗粉を入れて振り混ぜる。
(4) フライパンにごま油を熱し、(3)を色よく焼く。
(5) (4)に(1)を加え、切り口を下にして水分を飛ばすように焼きつける。
(6) 生姜・酒・醤油を混ぜ合わせたら(5)に加え、青じその半分の量も加えてさっとからめる。
(8) 器に盛り付け、青じその残り半分を添えたらできあがり。

point
★水分を飛ばしたミニトマトの酸味と青じその香りで梅風味に変身！
★ご飯がすすむおかずとしてはもちろん、焼酎のおつまみにもおすすめです。
★ミニトマトの水分を飛ばすことで、味を凝縮させ、調味料が少なくても濃厚な味わいになります。