なすとベーコンのホイル蒸し

ひなたのごちそう

26年6月12日(金) 19:00

2026年6月12日OA

【材　料】（2人分）
なす・・・1本
水（塩水用）・・・200ml(250g)
塩・・・小さじ1
ベーコン・・・2枚
オリーブオイル・・・小さじ2
コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
マヨネーズ　適量
水（蒸し用）・・・100ml
ドライバジル　適量

【作り方】
(1) なすは縞目に皮をむき、ひと口大の乱切りにして、塩水（水２００mlに塩小さじ１をまぜたもの）に約5分さらしておく。
(2) ベーコンは1cm幅に薄切りする。
(3) アルミ箔を大きめに広げ、(1)の半分量をのせてオリーブオイル（小さじ1）をまぶす。
(4) (3)にコンソメ（小さじ1/4）を全体に振りかけ、(2)（半分量）を散らしてマヨネーズをかける。（これを2個作る）
(5) アルミ箔ですき間のないようにしっかり包み、フライパンに並べて水を加え、蓋をして約10分蒸す。
(6) 蒸しあがったら、アルミ箔を開き、ドライバジルを振ったらできあがり。

point
★なすを塩水にさらすことで火の通りが早くなり、ふわとろ食感に仕上がります。