「小村寿太郎候生誕170周年記念 誠の一品レシピコンテスト」受賞レシピ

金賞「魚うどんのグリッシーニ」

日南の郷土料理の魚うどんをイタリア風にアレンジ！
また、特産品の日向夏を味のアクセントに加えました。
ヘルシーにオーブンで素焼きしました。

【材　料】（2人分）
魚うどん・・80g
クリームチーズ・・・20g
日向夏胡椒　適量
日向夏果汁　適量
黒胡椒　適量
ハーブソルト　適量

【作り方】
(1) 魚うどんをほぐして20センチくらいの長いにそろえて切る。

(2) オーブンを予熱で温める。トレーに重ならないように魚うどんを並べ、黒胡椒とハーブソルトを満遍なく振りかける。220℃で焼き具合を見ながら1度ひっくり返して20分、焼き上げる。
※オーブンはご家庭によって火力が違うので、温度や焼き時間をご調整ください

(3) クリームチーズに日向夏果汁をお好み量、入れて混ぜる。クリームチーズの上に日向胡椒（なければ柚子胡椒）を盛り付ける
焼き上がった魚うどんグリッシーニをアレンジしたクリームチーズにディップしながら食べる。

Point
魚うどんを、オーブンでカリカリ焼くことで魚の旨みが凝縮され、食べた途端に魚の風味が口の中に広がります！。作り方も簡単で、みんなでお酒の席でわいわいつまみながら食べれる一品です。