「ふわふわメレンゲオムライス」

■レシピ提案
ラディッシュ＆月と和音
シェフ：佐藤 友紀さん
ラディッシュ本店／TEL・FAX：0985-32-7927
大橋店／TEL：0985-22-8312
月と和音／TEL：090-2969-7771



【材　料】（1人分）
たまご・・・2個
にんにく塩・・・２つまみ
鶏もも肉（１cmカット）・・・１００g
玉ねぎ（薄切り）・・・1/2個
マッシュルーム（薄切り）・・・2個
ご飯・・・２００g
ケチャップ・・・適量
バター・・・親指くらい
パセリ・・・適量
粉チーズ・・・適量
ケチャップ・・・適量



【作り方】
(1) 鶏肉をバターで炒め、予め切っておいた玉ねぎとマッシュルームを加えてさらに炒める。
(2) ある程度しんなりしてきたらご飯を加えて炒め、ケチャップを加えて混ぜながら加熱する。
(3) 卵を卵白と卵黄に分ける。卵黄は2個のうち1個は仕上げに使うので割れないように避けておく。
(4) 卵白を泡立ててメレンゲを作る。ツノが立つくらいまで攪拌したら卵黄１個と合わせて軽く、さっくりと混ぜる
(5) チキンライスをお皿に盛り付け、上からメレンゲをふんわりかける。
(6) バーナーで軽く焼き色をつけ、とっておいた卵黄を真ん中に乗せてケチャップをかける。
(7) チーズとパセリを振って完成。