「ライスペーパーでカリッもちっ　ミルフィーユ餃子」

■レシピ提案
料理研究家　新川まゆみさん

【材　料】（3～4人分）
ライスペーパー（22㎝）・・・6枚
豚ひき肉・・・300g
ニラ・・・1束
ピザ用チーズ・・・150g
ごま油　少々
水・・・大さじ1

＜タレ＞
しょうゆ・・・大さじ1.5
酢・・・大さじ1.5

【作り方】
(1) まだ火にかけない状態のフライパンにごま油をまわし入れ、ライスペーパーを１枚敷き、ひき肉（1/3量）を広げ、ニラ（1/3量）とチーズ（1/3量）を散らす。
その上に、ライスペーパーを2枚→ひき肉→ニラ→チーズを重ね、さらにもう一度繰り返し、一番上にライスペーパー1枚を重ねる。
※ライスペーパーは一番下と一番上は１枚、中に挟むのは２枚にする！
（表面はカリカリ、中はもちっと食感にするため）
(2) 重ね終わったら、一番上のライスペーパーに水大さじ１をふりかけ、中火にかける。蓋をして中火で5～6分焼き、こんがり焼けたら裏返して蓋をしてさらに約5分蒸し焼きにする。
※両面カリカリに仕上げたい場合は、最後にまた裏返して蓋なしで焼く。
(3) 焼いている間に、しょうゆと酢を同量混ぜ、タレを作る。
(4) 焼きあがったら食べやすい大きさに切り分け、タレをかけて召し上がれ！