「お餅で甘酒／トマト甘酒スムージー」


■レシピ提案
カネナ味噌醤油　長友さん


「お餅で甘酒」

【材　料】（作りやすい分量）
餅（切り餅4個程度）・・・200g
水・・・200ml～250ml
米糀・・・200g

【作り方】
(1) 耐熱容器に適当にばらした餅と水を入れる。

(2) レンジ（800w）で約4分。（途中、少しかき混ぜる）

(3)餅が完全に溶けたら60度くらいまで冷まして米糀を入れてよく混ぜる。

(4) 餅と糀がよく混ざったら、炊飯器の保温機能を使って8～10時間ほど加温。
　 （ヨーグルトメーカーでも可・一番大事なのは温度管理・60度前後で加温すること）

(5) 出来上がったら、ジップロックなどに入れて、冷凍保存で3か月程度もつ。


ポイント／補足
・レンジで餅と水を加温した直後は70度以上あるので、必ず粗熱をとってから糀を入れる。（糀の酵素は70度以上で失活してしまうから）
・炊飯器の保温機能は、各社で若干違うので、熱いようなら濡れ布巾をはさむと良い。
・お餅を玄米餅に変えれば、玄米甘酒ができる。

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「トマト甘酒スムージー」

【材　料】
トマト（冷凍）・・・150g（トマト1個・ミニトマトなら5.6個）
バナナ（冷凍）・・・1/2本
バナナ・・・1/2本
甘酒・・・100g～120g
へべす果汁・・・1個分
ヨーグルト・・・大さじ2～3
氷・水　適量

【作り方】
(1) 材料をすべてミキサーにかける


ポイント／補足
甘さは、バナナと甘酒で調整