海老しんじょのお吸い物

Check！おたすけキッチンレシピ

26年3月2日(月) 16:00

「海老しんじょのお吸い物」

 

 

■レシピ提案
四季五穀亭　山口町子先生
TEL：0985-23-0085


【材　料】
むき海老・・・200g
はんぺん・・・1袋（100g）
片栗粉・・・大1
水・・・800cc
だしの素・・・小1と1/2
薄口しょうゆ・・・大1
塩　ひとつまみ
柚子皮　適宜
三つ葉　適宜

 

 

 

【作り方】
(1) 海老は片栗粉をまぶしてもんで、水で良く洗い流して水分を拭きとっておく。
(2) はんぺんをビニール袋に入れてよくもみこんでおく。
(3) 海老を包丁で細かく刻み、たたいて粗いすり身状にする。
(4) ボウルに海老、はんぺん、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、4等分に丸める。
※手を水で濡らして丸めると手につきません。
(5) 800ccの熱湯にだしの素、薄口しょうゆ、塩ひとつまみを入れて吸地を作り、丸めたしんじょを入れて、火を通す。
(6) 味を見て、よかったら椀に入れてつゆを注ぎ、柚子と三つ葉を加える。