佐土原ナスのキャビアドオーベルジーヌ　シーフードミックスのサラダ仕立て

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26年2月2日(月) 16:00

「佐土原ナスのキャビアドオーベルジーヌ　シーフードミックスのサラダ仕立て」

 

■レシピ提案
ふらんす食堂Bistroマルハチ
TEL：0985-72-6862


【材　料】（２人分）
佐土原ナス・・・1本
（縦に1/2カットし格子状に切り目を入れ鉄板に並べ塩。ニンニクスライス、オリーブオイルをかけ200℃のオーブンで9分加熱）
にんにくスライス・・・1/2個
オリーブオイル　適量
塩 適量
黒オリーブ（みじん切り）・・・2個分

 

シーフードミックス・・・50ｇ
白ワイン・・・50ｍｌ
バジル・・・1枚
ミニトマト・・・2個
ミックスリーフ
へべすの皮パウダー　適量
塩・コショウ　適量

 

 


【作り方】
(1) 焼いた佐土原ナスの身を取り出し鍋に入れオリーブのみじん切りを加える
(2) 鍋に白ワインを入れ加熱しアルコールを飛ばしシーフードミックスを入れ塩胡椒しバジル・ミニトマトを入れ和える
(3) (1)をセルクルを使い皿の中央に盛りその上に(2)をのせる
(4) セルクルを取りMIXリーフをのせへべ酢のパウダーをふる