「かまぼこと鶏ミンチのピーマン2色詰め」

■レシピ提案
やきとり大将
TEL：0983-33-4115
ジドリーヌ　吉田 文恵さん

【材　料】
鶏ミンチ・・・200ｇ
かまぼこみじん切り・・・1本（120ｇ）
塩　ひとつまみ
ピーマン・・・6～8個
飾り野菜
焼き油　適量

＜柚子風味＞
柚子皮きざみ　少々
いりごま　少々

＜コーン風味＞
ホールコーン・・・大さじ1強
ピザチーズ・・・大さじ1強

＜酢味噌マヨネーズソース＞
酢味噌・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1

＜オーロラソース＞
マヨネーズ・・・大さじ1
ケチャップ・・・大さじ1

【作り方】
(1) 肉とみじん切りかまぼこと塩を混ぜて粘るくらいしっかり混ぜます。
(2) 混ぜた肉を半分にして、片方に柚子と白ごま、片方にコーンとチーズを入れて混ぜておきます
(3) ピーマンは高さが同じくらいになるように3cmくらいの幅で筒切りし、端は薄くスライスして水にさらして飾り野菜にします
(4) (2)に(1)をしっかり詰めていきます
(5) 温めたフライパンに油を引いて、表になるほうから焼き、焼き色をつけてひっくり返したら、水を入れて蒸し焼きします。
(6) 火が通ったらお皿に移して、飾り野菜とソースを添えて完成です

ポイント
かまぼこは出来るだけ小さくみじん切りすると肉と絡みやすいです
ソースをつけない時には、肉にしっかりめに塩こしょうで味が整います